Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren.

Während des Auskühlens der Masse Staubzucker dazugeben. Dann wird die Sahne und die Crème Fraîche untergehoben. Im Kühlschrank erkalten lassen. Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.

Tipp: Das Formen der Schokokugeln fällt leichter, wenn die Hände kalt sind.

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil)
• 60 g Butter
• 2 EL Staubzucker
• 50 g Crème Fraîche
• 50 g Sahne

Zum Wälzen

• Kakaopulver